يعتبر زيت الزيتون من أغنى المصادر الطبيعية بالدهون الصحية، ويستخدم بشكل واسع في الطبخ والعلاج وفي مستحضرات التجميل، ومن المعروف أن زيت الزيتون يحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي تجعله أحد المكونات الأساسية في النظام الغذائي المتوازن، لكن مع كثرة الخيارات المتاحة في السوق، قد يكون من الصعب تحديد أي أفضل ماركة زيت زيتون هي الأفضل. في هذه المقالة، سنتعرف على المعايير التي تجعل زيت الزيتون الخيار الأفضل لصحتك وطرق اختيار النوع الجيد.
أفضل ماركة زيت زيتون
زيت الزيتون هو زيت طبيعي يتم استخراجه من ثمار شجرة الزيتون، يتميز هذا الزيت بطعمه الفريد ورائحته العطرية، ويُعتبر من الزيوت الصحية بفضل احتوائه على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والتي تساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار، كما يحتوي زيت الزيتون على مضادات أكسدة قوية تعمل على حماية الجسم من الأمراض المختلفة.
أنواع زيت الزيتون
قبل البحث عن أفضل ماركة زيت زيتون، من المهم أن نفهم الأنواع المختلفة لهذا الزيت. بشكل عام، هناك ثلاثة أنواع رئيسية لزيت الزيتون:
- زيت الزيتون البكر الممتاز: يعد هذا النوع من أفضل أنواع زيت الزيتون لأنه يتم الحصول عليه من العصرة الأولى للزيتون، دون استخدام حرارة أو مواد كيميائية، يتميز زيت الزيتون البكر الممتاز بنكهته الحادة والمريرة قليلاً، ويحتفظ بأعلى مستوى من الفيتامينات والمضادات الأكسدة.
- زيت الزيتون البكر: يعتبر هذا النوع أقل جودة قليلاً مقارنة بزيت الزيتون البكر الممتاز، ولكنه لا يزال يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة، يتم الحصول عليه من العصرة الثانية أو الثالثة للزيتون.
- زيت الزيتون المكرر: يتم تكرير هذا النوع باستخدام الحرارة أو المواد الكيميائية لإزالة الشوائب، مما يؤدي إلى فقدان العديد من الفوائد الصحية التي يحتوي عليها الزيت البكر الممتاز، عادةً ما يكون طعمه أخف من الزيت البكر الممتاز.
- زيت الزيتون المختلط: هو مزيج من زيت الزيتون البكر الممتاز والزيوت الأخرى، مما يغير من خصائصه ويقلل من قيمته الغذائية.
كيف تختار زيت الزيتون الأفضل؟
عند اختيار أفضل ماركة زيت زيتون، هناك عدة عوامل يجب أن تأخذها في الاعتبار:
- المصدر: تأكد من أن الزيت الذي تختاره يأتي من منطقة معروفة بجودة زيت الزيتون، بعض المناطق، مثل حوض البحر الأبيض المتوسط، مشهورة بإنتاج زيت الزيتون عالي الجودة، ابحث عن معلومات حول مصدر الزيت ويفضل أن يكون من منطقة واحدة بدلاً من أن يكون مزيجًا من عدة مناطق.
- طريقة الاستخراج: يفضل دائمًا اختيار الزيت الذي يتم استخراجه باستخدام الطريقة الباردة، وهي الطريقة التي تحافظ على فوائد الزيت بشكل أفضل، لأنها لا تتطلب حرارة أو مواد كيميائية.
- التعبئة والتغليف: يعتبر التغليف جزءًا مهمًا من الحفاظ على جودة زيت الزيتون، يجب أن يكون الزيت في زجاجة داكنة (زجاج بني أو أخضر)، لأن الضوء يمكن أن يؤثر سلبًا على الزيتـ كما يجب أن يكون الزيت محكم الإغلاق لحمايته من الهواء.
- تاريخ الإنتاج والصلاحية: تأكد من أن زيت الزيتون طازج ولم يتجاوز تاريخ انتهاء صلاحيته، زيت الزيتون لا يدوم طويلاً، وعادةً ما يفضل استخدامه في غضون عام من تاريخ الإنتاج.
- الطعم والرائحة: عندما تختار زيت الزيتون، جرب تذوقه. يجب أن يكون له طعم خفيف وحاد، وإذا كان الزيت ذا رائحة عفنة أو طعم مر جدًا، فقد يكون قديمًا أو مكررًا.
الفوائد الصحية لزيت الزيتون
زيت الزيتون له العديد من الفوائد الصحية التي تجعله خيارًا مفضلًا للعديد من الناس حول العالم:
- دعم صحة القلب: زيت الزيتون غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، التي تساعد على تقليل مستويات الكولسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- مضاد للأكسدة: يحتوي زيت الزيتون على مجموعة من مضادات الأكسدة مثل الفينولات، التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من التأثيرات الضارة لها على الجسم، هذا يجعل زيت الزيتون فعالًا في مكافحة التهابات الجسم ويقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
- تحسين الهضم: يساعد زيت الزيتون في تحسين عملية الهضم ويعزز حركة الأمعاء، مما يقلل من مشاكل مثل الإمساك.
- مكافحة السرطان: هناك بعض الدراسات التي تشير إلى أن زيت الزيتون يحتوي على مركبات قد تساعد في الوقاية من أنواع معينة من السرطان بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.
- الحفاظ على صحة البشرة: يمكن استخدام زيت الزيتون بشكل موضعي لترطيب البشرة وحمايتها من التجاعيد، كما يساعد في علاج الجروح الطفيفة والحروق.
كيفية استخدام زيت الزيتون في الطهي؟
زيت الزيتون من الزيوت المتعددة الاستخدامات، ويمكن استخدامه في العديد من طرق الطهي مثل:
- القلي: يمكن استخدام زيت الزيتون للقلي، خصوصًا الزيت البكر الممتاز، الذي يتحمل درجات الحرارة العالية بشكل جيد.
- التتبيل: يمكن استخدام زيت الزيتون في تتبيل السلطات أو الدجاج أو اللحوم، حيث يضيف نكهة مميزة ويعزز الطعم.
- الخبز والطهي: يمكن أيضًا استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة أو الزيوت الأخرى في تحضير العجائن والمخبوزات.
الاحتياطات عند استخدام زيت الزيتون
على الرغم من الفوائد العديدة لزيت الزيتون، يجب مراعاة بعض الاحتياطات عند استخدامه:
- تجنب الإفراط في الاستهلاك: كما هو الحال مع أي نوع من الزيوت، يجب تناول زيت الزيتون باعتدال. لأنه غني بالسعرات الحرارية، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناوله إلى زيادة الوزن.
- الحفاظ على الزيت في مكان بارد ومظلم: لضمان بقاء زيت الزيتون طازجًا، يجب تخزينه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الحرارة والضوء المباشر.
يعد زيت الزيتون من الزيوت الأساسية التي يجب أن تكون جزءًا من نظامك الغذائي اليومي بفضل فوائده الصحية العديدة، عند اختيار أفضل ماركة زيت زيتون، تأكد من اختيار النوع الذي يتمتع بالجودة العالية مثل الزيت البكر الممتاز المستخرج بطريقة باردة، حافظ على تخزينه بشكل صحيح واستخدمه باعتدال للاستفادة القصوى من فوائده.
اقرأ أيضًا: