يعد الزيتون من أهم المحاصيل الزراعية التي تعتمد عليها العديد من البلدان حول العالم، إذ يُعتبر من الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي المتوسط، وله فوائد صحية عظيمة، كما أن الزيتون يأتي بأنواع متعددة تختلف في طعمها، حجمها، شكلها، وملمسها. في هذه المقالة، سنتعرف على أفضل أنواع الزيتون للاكل، ونشرح خصائص كل نوع، بالإضافة إلى فوائدها الصحية.
أفضل أنواع الزيتون للاكل
الزيتون الأخضر (الزيتون الطازج)
يعد الزيتون الأخضر من أكثر أنواع الزيتون شهرة في العالم، ويُحصد عادةً عندما يكون غير ناضج، يتميز الزيتون الأخضر بطعمه المر نسبياً، وله ملمس قاسي مقارنة بالأنواع الأخرى، يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات والمقبلات، ويمكن تحويله إلى زيتون مخلل بعد معالجته.
الزيتون الأخضر غني بالدهون الصحية، خاصة الدهون غير المشبعة التي تعزز صحة القلب. كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية الجسم من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة.
الزيتون الأسود
يختلف الزيتون الأسود عن الزيتون الأخضر في درجة نضجه، حيث يُحصد عندما ينضج تماماً، الزيتون الأسود له طعم أكثر حلاوة وأقل مرارة من الزيتون الأخضر، ويتميز بلونه الغني وظلاله المختلفة، يمكن أن يكون الزيتون الأسود لامعًا أو داكنًا حسب طريقة المعالجة.
يعتبر الزيتون الأسود مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين E والحديد. يساعد في تعزيز جهاز المناعة ويحسن صحة الجلد. كما أن محتواه من الألياف يساهم في تحسين الهضم.
زيتون "الأربين"
يُعتبر زيتون "الأربين" من الأنواع المفضلة في إسبانيا، وهو يشتهر بحجمه الصغير وطعمه اللذيذ، يمتاز الزيتون "الأربين" بمرونة شديدة في طريقة استخدامه، سواء كان طازجًا أو مخللاً أو معالجًا لإنتاج زيت الزيتون. يتميز بطعمه الحلو واللذيذ، مما يجعله مثاليًا للأكل المباشر.
يحتوي زيتون "الأربين" على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، كما أنه غني بمضادات الأكسدة، مثل فيتامين E، مما يعزز صحة الجلد ويحارب الشيخوخة المبكرة.
زيتون "كورناتا"
يعد زيتون "كورناتا" من أفضل أنواع الزيتون للاكل المستخدم لإنتاج زيت الزيتون في اليونان. رغم أن طعمه أقل حلاوة مقارنة بأنواع أخرى، إلا أن له فوائد صحية كبيرة وطعم غني. يمكن تناول هذا الزيتون كجزء من الوجبات أو إضافته إلى السلطات.
يحتوي زيتون "كورناتا" على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المفيدة مثل حمض الأوليك، الذي يعزز صحة القلب ويقلل من مخاطر الأمراض القلبية. كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات وتعزز المناعة.
زيتون "منزانا"
هذا النوع من الزيتون هو الأكثر شهرة في جنوب إسبانيا، ويتميز بحجمه الصغير وطعمه اللذيذ، يتم حصاده عادةً عندما يكون في مرحلة النضج المبكر، ويتميز بقوامه الخفيف وطعمه الحامض قليلًا. يعتبر زيتون "منزانا" مكونًا مثاليًا للوجبات الخفيفة والمقبلات.
زيتون "منزانا" يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات بفضل احتوائه على مركبات مثل الأوليوروبين، كما يساهم في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم ويعد مصدرًا جيدًا للمعادن مثل الحديد والكالسيوم.
زيتون "النبالي"
الزيتون النبالي هو نوع مميز يشتهر في مناطق فلسطين والأردن. يتميز بحجمه المتوسط ولونه الأخضر الفاتح أو الأصفر، ويعتبر من أنواع الزيتون التي تُستخدم على نطاق واسع في صناعة الزيتون المخلل. طعمه متوازن بين الحموضة والمرارة، مما يجعله لذيذًا عند تناوله كوجبة خفيفة.
زيتون "النبالي" يحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، التي تحسن من صحة القلب والأوعية الدموية. كما يساهم في تقوية العظام بفضل محتواه من الكالسيوم والفوسفور.
زيتون "ليون"
يُعد زيتون "ليون" من الأنواع النادرة التي تزرع في بعض مناطق فرنسا، ويتميز بلونه الداكن وحجمه المتوسط، هذا الزيتون يتميز بتوازنه المثالي بين الطعم الحامضي والمر، يتم استخدامه بشكل رئيسي في صناعة المخللات والمقبلات.
يحتوي زيتون "ليون" على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تقوية جهاز المناعة وتحسين صحة القلب. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب التأثيرات السلبية للجذور الحرة في الجسم.
زيتون "تابا"
زيتون "تابا" هو زيتون يستخدم بشكل رئيسي في تحضير معجون الزيتون الفرنسي المعروف بـ "تاباناد"، يحتوي على مزيج من الزيتون الأسود والأخضر ويتميز بنكهة قوية ومالحة، يستخدم هذا النوع من الزيتون في تحضير الأطعمة مثل السندويشات أو إضافته إلى السلطات.
مثل غيره من أنواع الزيتون، يحتوي زيتون "تابا" على الدهون الصحية التي تعزز من صحة القلب وتقلل من مخاطر السكتات الدماغية، بالإضافة إلى ذلك، هو مصدر غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
زيتون "كالاماتا"
زيتون "كالاماتا" هو أحد أشهر أنواع الزيتون في العالم، ويتميز بلونه الداكن وحجمه الكبير، يحصد عادةً في جنوب اليونان ويستخدم في تحضير السلطات والأطعمة المتنوعة، طعمه قوي، ويشمل مزيجًا من الحلاوة والمرارة.
زيتون "كالاماتا" يحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة تدعم صحة القلب وتساهم في خفض مستويات الكوليسترول، كما يحتوي على مركبات مضادة للبكتيريا تعزز من صحة الجهاز الهضمي.
الزيتون التركي
الزيتون التركي له شهرة واسعة في تركيا، ويحصد في مناطق مثل "أيدين" و"أنطاليا"، يتميز هذا الزيتون بلونه الأخضر الفاتح وقوامه المتماسك، يتم تناوله عادةً مخللاً أو إضافته إلى الأطباق التركية مثل "المنزرا" و"الفتوش".
يحتوي الزيتون التركي على مركبات تحارب الالتهابات وتحسن من صحة البشرة، كما أنه مصدر غني بالألياف التي تساعد في تحسين الهضم.
تختلف أفضل أنواع الزيتون للاكل في خصائصها واستخداماتها، وكل نوع يحمل في طياته فوائد صحية رائعة، سواء كنت تفضل الزيتون الأخضر ذو الطعم الحامض، أو الزيتون الأسود الذي يتمتع بنكهة أعمق، أو الزيتون التركي المعروف بخصائصه الفريدة، يمكنك الاستفادة من كل هذه الأنواع لتعزيز صحتك والاستمتاع بمذاقها اللذيذ، يمكن تناول الزيتون كوجبة خفيفة، إضافته إلى السلطات، أو استخدامه في الطبخ لتحصل على أفضل تجربة طعام.
اقرأ أيضًا: